Warum in die Ferne schweifen, brennt das Gute doch so nah ... auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz wird Whisky gebrannt. Mit unterschiedlichen und durchaus interessanten Ergebnissen. Hier eine Auflistung der Brennereien und Ihrer Produkte sowie natürlich die Links zu den Brennerei-Websites.
Die Informationen sind zum Teil dem 2004 erschienenen Buch Whisk(e)y World Wide von Dr. Jürgen Setter entnommen und wurden von mir um eigene Erfahrungen, Fotos sowie den Links zu den Websites der Brennereien ergänzt.
Badische Staatsbrauerei Rothaus
Hammerschmiede Spirituosenmaufaktur
Rieger & Hofmeister Destillerie & Genussmanufaktur
Brennerei Waldviertler Roggenhof
Mein Kommentar:
Die bisher von mir probierten "heimischen" Erzeugnisse reichen bei weitem nicht an die schottischen Single Malts heran und erinnern oft mehr an die sonst produzierten Obstbrände mit deutlichem Beigeschmack der Maische. Das heißt keineswegs, dass die Destillate schlecht wären. Nur anders ;-)
Neben der meist recht kurzen Lagerzeit dürfte das vor allem an den verwendeten Fasstypen liegen, die für die geschmackliche Reifung des Destillats doch sehr entscheidend sind.
Nicht vergessen darf man auch die Brennmethode selbst, keiner der mir bekannten Brenner verwendet etwas, das kupfernen Pot Stills auch nur entfernt ähneln würde. Ein normaler Obstschnaps-Brennkessel liefert halt nun mal ein anderes Ergebnis ...
Weitere Infos, Kommentare und Tasting-Notes findet Ihr in meinem
Beitrag für die Malt Germaniacs vom Oktober 2007:
